onaji_me https://blog.hatena.ne.jp/onaji_me/ おなじみ丨近くの店から、なじみの店へ。 https://onaji.me/ お店とお客 飲食店 常連 通いたくなるお店 インタビュー 2023年4月に開業したラーメン店「純麦」は、住所非公開・完全予約制で、提供するメニューはこだわりのラーメンに前菜とデザートを加えたコース料理「純麦御前」（税込6,600円、2024年11月現在）の一種のみ。強気な条件ながらもお客が殺到し、予約困難の店としてSNSや動画サイトを中心に大きな話題となっています。 一見、集客が難しそうな営業形態でありながら、開業してすぐに人気店となることができた理由は何なのか。そして、なぜこのような業態を思いつき、営業へと踏み切ることができたのか。店主の矢嶋 純さんに話を聞きました。 「居場所がほしい」という思いがラーメン職人を志すきっかけに ――矢嶋さんは、名店… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fonaji.me%2Fentry%2F2024%2F11%2F21" title="住所非公開・完全予約制・高価格スタイルのラーメン店「純麦」。人気を集める理由とは？ - おなじみ丨近くの店から、なじみの店へ。" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/o/onaji_me/20241118/20241118192332.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-11-21 14:00:00 rich https://onaji.me/entry/2024/11/21 1.0 100%