onaji_me https://blog.hatena.ne.jp/onaji_me/ おなじみ丨近くの店から、なじみの店へ。 https://onaji.me/ お店とお客 常連客を生む店づくり 店舗運営 通いたくなるお店 飲食店 インタビュー 焼きたてのハンバーグを炊きたてのご飯とともに提供するというシンプルなサービスが大ヒットしている「挽肉と米」。肉汁が滴る熱々のハンバーグが提供される様子は国内外で話題を呼び、訪日観光客がわざわざ訪れる日本の名店となっています。なぜこれほどまでに「挽肉と米」は人を引きつけるのでしょう。大ヒットの理由を、オーナーの山本昇平さんに聞きました。 飲食業を「優秀な人材が活躍できる業界」にしたかった 「挽肉と米」をオープンする以前は、「山本のハンバーグ」という手づくりハンバーグ専門店で一世を風靡（ふうび）していた山本さん。長らく飲食業に携わり、飲食業界ではよく知られた存在です。「山本のハンバーグ」の経営は成… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fonaji.me%2Fentry%2F2025%2F05%2F30" title="お客の期待に応える、ただそれだけ。「挽肉と米」大ヒットの裏に隠された経営哲学 - おなじみ丨近くの店から、なじみの店へ。" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/o/onaji_me/20250527/20250527192421.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-05-30 14:00:00 rich https://onaji.me/entry/2025/05/30 1.0 100%