ooioidon https://blog.hatena.ne.jp/ooioidon/ 「おーいおいどん」の家庭菜園・園芸・地域情報 https://ooioidon.hatenablog.com/ 地域情報 琵琶湖の川魚をいただく機会がありました。 今回、お土産にいただいたのは「小もろこ」と「ごり」の佃煮や飴煮。 じっくり炊き上げられた佃煮は、甘辛い味付けが絶妙で、ご飯のお供にはもちろん、お茶うけやお酒の肴にもぴったりです。 特に小もろこの飴煮は、ほんのりとした甘みと香ばしさがあり、噛めば噛むほど旨味が広がります。 琵琶湖の名物といえば、発酵食品の「鮒寿司」も外せません。 実は、九州生まれの私にとって、最初に鮒寿司に出会ったときは、その独特の香りに圧倒され、正直なところ手が出ませんでした。 しかし、何度か食べるうちに慣れてきて、今ではクセになるほどの美味しさを感じるように。 乳酸発酵による酸味と旨… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fooioidon.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F03%2F30%2F211631" title="琵琶湖の味覚を楽しむ – 川魚の佃煮と鮒寿司の魅力 - 「おーいおいどん」の家庭菜園・園芸・地域情報" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/o/ooioidon/20250330/20250330210347.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-03-30 21:16:31 rich https://ooioidon.hatenablog.com/entry/2025/03/30/211631 1.0 100%