Mtkisco3 https://blog.hatena.ne.jp/Mtkisco3/ おおパパの茅ヶ崎と札幌日記 https://oopapa.hatenablog.com/ 家ごはん ひと月ほど前からぬか漬けを始めた。 目的は腸の調子を整えるためで、それ以来ほぼ毎日糠漬けを食べていて、その結果として腸の調子も良くなったような気がしている。一方で、難しいと聞いていた糠漬けだが実際にやってみると糠床の中に適当な野菜を漬け込むだけなので意外と簡単だった事にも驚いていた。 ところが最近になって味が今ひとつと感じるようになったので、調べてみるとそこは素人の悲しさで知らない事だらけ。例えば私はこの袋ごと冷蔵庫に入れていたのだが、それでは温度が低くすぎてそもそも発酵が進まないと言う一番基本的なことすら知らないでいたことが判明した。 それ以外にも旨みを出すためには鰹節やら昆布を入れろだとか… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Foopapa.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F06%2F20%2F092350" title="ぬか漬けその後 - おおパパの茅ヶ崎と札幌日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/M/Mtkisco3/20210620/20210620081829.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-06-20 09:23:50 rich https://oopapa.hatenablog.com/entry/2021/06/20/092350 1.0 100%