OPE https://blog.hatena.ne.jp/OPE/ パンとワンの部屋 https://ope.hatenadiary.jp/ 菌room グリーンレーズン（中国産）を使ったら、いつものトカリフォルニア産ンプソンシードレス種より色の薄い酵母エキスができた。香りはさわやかでくせが少なく、控えめだ。蓋を開けた時のワインのような風味も少ない。 レーズンで起こした酵母は割とどんなパンにでも使えると聞いたが、こちらのグリンレーズンの方が素材を練りこむパンに向くかもしれない。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fope.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2020%2F02%2F16%2F095300" title="グリーンレーズン酵母をおこす１ - パンとワンの部屋" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/O/OPE/20200216/20200216095212.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-02-16 09:53:00 rich https://ope.hatenadiary.jp/entry/2020/02/16/095300 1.0 100%