opusone https://blog.hatena.ne.jp/opusone/ 独り言　-ワイン・コラム- https://opusone.hatenadiary.org/ ワインって？ 赤ワインを飲む際、敵にも味方にもなるのが「苦味」や「渋み」の要素です。 本来、人間にとって「苦い」や「渋い」は毒だったり、熟していない事を示すための味覚ですから、口に含むことは極力避けられるべきもの。 しかし、人間が飽食になるにつれ、次第に「甘味」や「旨味」だけの味は「飽きが来る」ため、より美味しさを感じるため「苦味」「渋み」を求め出しました。 赤ワインやコーヒー、ビールはまさにその象徴とも言えます。 つまり、人間が苦味や渋みを美味しいと言うには、成長に必要な糖分を欲さなくなる＝単純に肉体的な成長と、もうひとつ、舌が苦味や渋みに対して慣れる事が必要とされるようです。 ワインやビールに慣れるまで… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fopusone.hatenadiary.org%2Fentry%2F20081107%2F1216417014" title=" - 独り言　-ワイン・コラム-" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/o/opusone/20080719/20080719063745.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-11-07 06:36:54 rich https://opusone.hatenadiary.org/entry/20081107/1216417014 1.0 100%