ot_nail https://blog.hatena.ne.jp/ot_nail/ ツレヅレ食ナルモノ https://ot-icecream.hatenablog.com/ O.T.COOKING リュスティックだっていつもの配合生地なら30円。捏ねることすら体力を使う真夏のお助けパン。だって捏ねなくていい。リュスティックはものすごい加水率のフランスパン。水分90%近くで作ってるからもちろん捏ねられない。材料を混ぜ合わせたらあとは数回ひっくり返してみるだけであとは得意の低温熟成発酵です。 水分が多すぎて成型ができないので生地を切ってそのまま焼く。成型が苦手な私にはぴったりじゃない。それでも中がモチモチにちゃんとなるのは水分のおかげです。この食感たまらない。一度リュスティックにはまるとけっこう長いこと作り続けます。いつもの朝ごはんプレートも。 サンドイッチもリュスティック。リュスティックは… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fot-icecream.hatenablog.com%2Fentry%2F2017%2F07%2F30%2F070000" title="1個30円で作るリュスティック - ツレヅレ食ナルモノ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/o/ot_nail/20170729/20170729162350.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-07-30 07:00:00 rich https://ot-icecream.hatenablog.com/entry/2017/07/30/070000 1.0 100%