ouchinopain https://blog.hatena.ne.jp/ouchinopain/ BAKE～おうちのパン教室 https://ouchinopain.hatenablog.com/ こね上げ温度 パン屋さんで働いた 経験を生かした講師が教える 2日経っても ほわっほわ食感のパンが 自宅で美味しく焼けるようになる もう迷わないパン作り⸝⋆* 「パン作りのなぜ？」がわかる！ てごねパン教室 Bake ゆきです(*Ü*) どうして捏ね上げ温度が重要なの❓ こね上げ温度を確認しましょう❗ って聞いた事がありませんか？ なぜ捏ねた生地の温度を わざわざ測るの？て思いますよね😅 (↑コレ私のコトネww) どんな生地でも焼く際に 生地温度が32～35℃付近にあることが良いとされているからなんですよ🌡 捏ね上げ温度が違うと発酵時間が変わります 発酵時間が変わればパンも変わってしまうんです😱 パンを膨ら… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fouchinopain.hatenablog.com%2Fentry%2F2022%2F01%2F26%2F084016" title="生地の捏ね上げ温度が重要な理由 - BAKE～おうちのパン教室" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/o/ouchinopain/20211020/20211020230348.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-01-26 08:40:16 rich https://ouchinopain.hatenablog.com/entry/2022/01/26/084016 1.0 100%