oukajinsugawa https://blog.hatena.ne.jp/oukajinsugawa/ 知財アナリストのひとりごと https://oukajinsugawa.hatenadiary.jp/ 知財トリビア 「所さんの学校では教えてくれない そこんトコロ」 という番組では、創業 百年以上の老舗を特集していました。 神田にある創業130年という煎餅屋 さんでは、50年以上前の米を蒸す 装置を使っており、もう装置を作った メーカーもないので、近くの鉄工所に 頼んで直し直し使っているそうです。 昔ながらの味は昔の装置を使わない と出せないとのことです。 乾燥用の 送風機も50年以上使い込んだもので、 やはり昔の味を出すには昔通りのやり 方が必要と言っていました。 新しい機械だからいいってもんでも ないのですね。 いかに時代が移ろうとも昔の道具と 職人の手で作る必要があるのでしょう。 130年続く秘伝のタ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Foukajinsugawa.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2014%2F03%2F30%2F094505" title="老舗恐るべし - 知財アナリストのひとりごと" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2014-03-30 09:45:05 rich https://oukajinsugawa.hatenadiary.jp/entry/2014/03/30/094505 1.0 100%