Reppa https://blog.hatena.ne.jp/Reppa/ P sign https://p-sign123.jp/ 食べ物 食べ物-韓国の食べ物 食べ物-居酒屋 旅・街歩き 旅・街歩き-韓国 旅・街歩き-韓国-ソウル 世界で2番目に臭い食べ物と言われる発酵エイの珍味ホンオフェ。独特の旨味と臭みがフラッシュバックして 恋しくなって食べに行ってきました。 ホンオフェとは ガンギエイというエイを発酵させたもので全羅南道の木浦地域（朝鮮半島西南端）名物とされています。ホンオ（홍어）の漢字は”洪魚”。日本ではあまり積極的に食べないエイですが韓国の魚市場ではよく見掛けます。 店内の説明書き曰く、「エイは海中で浸透圧を調節するために人の100倍の尿素を体内に持っており、熟成させると尿素が分解されてアンモニアに変化する」のだそう。コラーゲンが肌に良い云々など、色々と効能も書いています。 ホンオ専門店「남도／ナムド」 今回訪… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fp-sign123.jp%2Fentry%2F2023%2F03%2F05%2F225550" title="【ソウル】アンモニア発酵したエイの珍味「ホンオフェ」を専門店で味わう - P sign" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/R/Reppa/20230305/20230305143151.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-03-05 22:55:50 rich https://p-sign123.jp/entry/2023/03/05/225550 1.0 100%