PageTAKA https://blog.hatena.ne.jp/PageTAKA/ PageTAKAの日記(写真、 ＰＣ、 岡山) https://pagetaka.hatenadiary.org/ あれこれ 美咲町境にある「紅そば亭」では地区を挙げての「そば祭り」が２３日ありました。 見事な手さばきの方がおいででしたので、写真を撮らせていただき、お話を少し伺わせていただきました。 水回しに入る前、キッチリそばの重さを量り、水の量もご自身が決めた通りに。 みるみる姿が美しくなっていきます。菊練りも済み伸ばしたあとは下の写真の通り、きれいな形です。周囲にひび割れのようなものがほとんどありません。 切るのもずいぶんこだわりをもっておられました。 二八そば粉を500gつかったそば打ち、見る以上に大変なようで、一見単純な「水を混ぜて捏ねる」という作業にもいろいろ道理があるようです。５人同時に作業するのを拝見… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fpagetaka.hatenadiary.org%2Fentry%2F20101123%2Fp1" title="美咲町で蕎麦打ちコンテスト - PageTAKAの日記(写真、 ＰＣ、 岡山)" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/P/PageTAKA/20101123/20101123155147.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-11-23 00:00:00 rich https://pagetaka.hatenadiary.org/entry/20101123/p1 1.0 100%