second_burnout https://blog.hatena.ne.jp/second_burnout/ BAKEFIRST https://paopao-bakefirst.com/ 焼成について 発酵について 粉の知識 焼きたてパン屋さんから漂う美味しそうなパンの香り… あの香ばしさには４つの科学的な要因があります。それを知っておくことでレシピアレンジの際に大きなヒントになります。 今回はパンの香りを司る４つの科学的要因について解説します。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fpaopao-bakefirst.com%2Fentry%2F2021%2F04%2F23%2F110903" title="パンの香りを司る4つの科学的な要素とは？パン生地の焼成と発酵熟成の関係を詳しく解説 - BAKEFIRST" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/second_burnout/20210412/20210412160455.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-04-23 11:09:03 rich https://paopao-bakefirst.com/entry/2021/04/23/110903 1.0 100%