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製パン雑学
粉の知識
パンがパサついてしまう「老化」の原因は？でんぷんの老化メカニズムや老化しにくいパンを作る材料や製法について科学的に解説します。
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2021-04-29 19:56:48
パンがパサつく原因はでんぷんの老化！ 老化しにくいパンの材料と製法を解説
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