balladlee https://blog.hatena.ne.jp/balladlee/ パスタの聖書 https://pasta-bible.com/ スパゲッティ 和風パスタ 豚肉の脂の甘み。ほうれん草の青い香り。そこにチーズの熟成香と醤油のコクが重なる。この組み合わせが美味しくならない理由がない。 イタリアの台所と日本の食卓が、フライパンの上で静かに握手する。派手さはないが、食べ終えたあとに「また作ろう」と思わせる優しさがある。 豚肉とほうれん草のパスタの材料 1.6mmのパスタ：100g 豚こま切れ肉：80g ほうれん草：80g にんにく：1片 醤油：10ml 黒胡椒：適量 粉チーズ：10g チーズは粉チーズではなく、パルミジャーノ・レッジャーノがあればベスト。熟成由来のアミノ酸量が多く、旨味が段違い。このパスタの核は旨味の相乗効果。 豚肉 → イノシン酸 チー… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fpasta-bible.com%2Fentry%2FPork-spinach_" title="豚肉とほうれん草のパスタ〜チーズと醤油、旨味の掛け算、和伊ハイブリッドパスタ - パスタの聖書" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/balladlee/20260221/20260221074002.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-02-21 07:57:54 rich https://pasta-bible.com/entry/Pork-spinach_ 1.0 100%