balladlee https://blog.hatena.ne.jp/balladlee/ パスタの聖書 https://pasta-bible.com/ トマトパスタ 東出昌大 鹿と猪を挽肉にする離れ業で東出昌大が作った野生味あふれるボロネーゼを再現。さすがに両方とも入手困難なので、牛肉で再現。出来合いのミートソースとは別次元の高級感、そして肉感。ぜひ家庭で作ってほしい最高のパスタ。 東出昌大は端で豪快にスパゲティを啜る。個人的にはリガトーニのようなショートパスタがおすすめ。 東出昌大のボロネーゼの材料（4人前） パスタ（麺）：お好みで 牛肉：140g（多いほどグッド） トマト缶：1缶（丸ごと） 赤ワイン：100mlくらい 玉ねぎ：1個 セロリ：1本 にんじ：小2本 カラブリア唐辛子：3本（重要） 砂糖：たっぷり イタリアンパセリ：適量 材料は4人前。中華鍋で一気に作… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fpasta-bible.com%2Fentry%2Fhigashide-bolognese" title="東出昌大の鹿と猪ボロネーゼを牛肉で再現したパスタ - パスタの聖書" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/balladlee/20250319/20250319104411.png Hatena Blog https://hatena.blog 2025-03-22 14:27:48 rich https://pasta-bible.com/entry/higashide-bolognese 1.0 100%