balladlee https://blog.hatena.ne.jp/balladlee/ パスタの聖書 https://pasta-bible.com/ オイルパスタ スパゲッティ ペペロンチーノは“塩の代わりに醤油で味を決める”くらいの感覚でも十分美味しくなる。イタリアンの軽やかさと和の香ばしさが同居する。ペペロンチーノはニンニクと唐辛子、オリーブオイルがベースで、シンプルだからこそ“旨味や香りの追加”がよく映える。そこに醤油を少し加えると、塩気に加えて発酵の旨味（アミノ酸）が入り、味にぐっと深みが出る。仕上げにほんの少し垂らすと、和風の香ばしさが加わって一気に日本人好みの味になる。 バター＋醤油の組み合わせにすると、さらにコクが増してパスタが止まらなくなる。 バター醤油のペペロンチーノ バター醤油のペペロンチーノの材料 バター醤油のペペロンチーノのレシピ 鮎の魚醤のペ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fpasta-bible.com%2Fentry%2Fsoy-sauce-fish-sauce-Peperoncino" title="醤油のペペロンチーノ〜和の旨味が炸裂、普通のペペロンチーノに戻れなくなる禁断のレシピ - パスタの聖書" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/balladlee/20250903/20250903211104.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-09-03 21:24:11 rich https://pasta-bible.com/entry/soy-sauce-fish-sauce-Peperoncino 1.0 100%