balladlee https://blog.hatena.ne.jp/balladlee/ パスタの聖書 https://pasta-bible.com/ オイルパスタ 魚介パスタ ボンゴレ・ビアンコからアサリを抜いた退化パスタがペペロンチーノであり、ボンゴレ・ビアンコを進化させたパスタがボンゴレ・ロッソ。ロッソはイタリア語で「赤」の意味。ボンゴレ・ビアンコにトマトを入れたものがボンゴレ・ロッソ。 日本ではペペロンチーノ＞ボンゴレ・ビアンコ＞ボンゴレ・ロッソの順で市民権を得ている。退化パスタが一番人気で、進化パスタが最も知名度が低いのがパスタの奥深いところ。ただし、一番好きなパスタにボンゴレ・ロッソを挙げるシェフも多い。アサリの旨味に、トマトの酸味と旨味が加わるので、ぜひ作って確かめて欲しい。 ボンゴレ・ロッソの材料 バリラ1.6mm：100g アサリ：80g フルーツト… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fpasta-bible.com%2Fentry%2Fvongole-rosso" title="ボンゴレ・ロッソ“赤の衝撃”アサリ×トマトの化学反応 - パスタの聖書" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/balladlee/20250323/20250323145843.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-03-23 15:36:42 rich https://pasta-bible.com/entry/vongole-rosso 1.0 100%