pekorinperorin
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ぺこ's blog
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パン 塩パン 塩バターロール バターロール 手作り
材料） 準強力粉300g 砂糖30g 塩3g 牛乳50g 水145g オリーブオイル10g ドライイースト3g バター40g 塩または岩塩適量 作り方） ＊牛乳と水は合わせてひと肌程度に温めておく ＊バターは5gずつに長細くカットして冷やしておくと扱いやすいです 生地をよく捏ね一次発酵させ ガス抜きをしたら8分割にして丸めて ラップをかけてベンチタイム30分 閉じ目を上にして 手のひらで平たくならしてから 麺棒で楕円に伸ばし 先が細くなるように左右の生地を 手のひらで押さえながら折る 更に麺棒で軽く伸ばし 二つ折りにして 閉じ目をしっかり摘んで閉じる 閉じ目を上にして 麺棒で厚みを揃えて伸ばす…
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2020-03-03 11:33:13
塩バターロール
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