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手作り パン デニッシュ クロワッサン
材料） 準強力粉200g バター10g 卵黄11g 牛乳50g 水55g 酢5g 塩3.5g 砂糖20g ドライイースト3g 折り込み用バター100g 作り方） 3つ折り３回までは 渦巻きデニッシュを参考にして下さい ☆☆☆☆☆☆☆☆印以下からクロワッサン成形をします 30cm×40cmに生地を伸ばし 生地を半分にカット 30cm×20cmの生地が二枚できます 表面に霧吹きで水をかけて 霧吹きをした面同士を合わせる この時角もピッタリ合わせてね 麺棒で厚みを均一にしてラップをして ジップロックに入れて冷凍庫へ30分 取り出したら8cm幅で三角にカットする バットなどに入れてラップをして ビニー…
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2020-03-09 07:02:19
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