pekorinperorin
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おかず 酒の肴 おつまみ 豚の角煮
ミネラル豊富な黒糖を使ってラフテー風豚の角煮 豚肩ロースを使ってこくとろに仕上げます 材料） 豚肩ロースかたまり700g 長ネギ青い部分1本分 水適量 酒大さじ4 醤油大さじ3 黒糖大さじ4 すりおろし生姜大さじ1 作り方） 鍋に豚肉を塊のまま入れ しっかり浸かるくらいの水とネギを入れて 強火で加熱（ネギがなければ生姜や酒でOK） 出てきた灰汁は丁寧にとる 20分ほどしたら火を止めそのまま放置 触れるくらいになったら取り出す ＊煮汁は捨てずに置いておく 好みの大きさに切ったら フライパンで油は敷かずサッと焼き目をつける 鍋に肉を移し 醤油、黒糖、酒、すりおろし生姜を入れ 浸るくらいの煮汁を入れ…
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2020-03-10 17:20:58
コクとろ豚の角煮
rich
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