pero_pero https://blog.hatena.ne.jp/pero_pero/ ぺろぺろ食堂日記 https://peropero.hateblo.jp/ タイトルは釣り。手羽先はすごく安い時があるのでまとめ買いをしてしまう。 冬とかは鍋とかに入れておけばいいし、カレーにしてもよい。 手羽先の唐揚げもいいんだけど、揚げ時間失敗すると骨の部分がちょっと赤かったりしてイヤーな気分になる。 そんなわけで最近ハマっているのが手羽先を一回圧力鍋でシュンシュンしてから唐揚げにする名づけて「ホロホロ手羽先唐揚げ」。作り方は簡単、手羽先をお水でよく洗い、ひたひたの水を入れた圧力鍋で５～１０分ほど加圧する。（時間は鍋によって加減してね） ほっとくとボロボロになるので水で急冷して減圧したら、軽く塩コショウして片栗粉をまぶして高温でカラッと揚げる。（茹でた汁は冷蔵庫で… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fperopero.hateblo.jp%2Fentry%2F2014%2F04%2F10%2F221200" title="身がほろっと外れる名古屋風ホロホロ手羽唐揚げ - ぺろぺろ食堂日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/p/pero_pero/20140410/20140410125815.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-04-10 22:12:00 rich https://peropero.hateblo.jp/entry/2014/04/10/221200 1.0 100%