petite-astuce https://blog.hatena.ne.jp/petite-astuce/ 岡山のお菓子教室 petite astuce https://petite-astuce.hatenadiary.jp/ こんにちは♪この夏の前半に、お勉強したことのひとつ。『アイシングクッキー』の技術。ちなみにアイシングとは、ざっくりいうと、糖衣かけの総称。アイシングクッキーだけではなく、ドーナツなどにかかっている白い甘いやつ、あるいは、ウィークエンドシトロンにかけているレモン風味の白いやつも、アイシング。(お砂糖かけは、グラスとか、グラサージュとか、グラスロワイヤルとか…結構、本でも著書によって呼び方や材料の定義はあいまいな感じなので、私的には糖衣かけ関連はざっくり、アイシングと呼んだりします。)これまでの経験や、独学でも幾らかは作ったことがありましたが、世の中の技術って、日々進歩しているもの…。今や世の中に… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fpetite-astuce.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2019%2F08%2F09%2F171654" title="page.37 【〜お知らせ〜アイシングクッキー関連のレッスンについて】 - 岡山のお菓子教室 petite astuce " class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/p/petite-astuce/20190809/20190809161630.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-08-09 17:16:54 rich https://petite-astuce.hatenadiary.jp/entry/2019/08/09/171654 1.0 100%