cafe_petit https://blog.hatena.ne.jp/cafe_petit/ TOMOKO OOSUKI https://petitmatch.hatenablog.com/ 仕事のおしらせ イラストの仕事 食べ物・料理のイラスト 機能性成分のひみつ 【WORK】4/9発売の「栄養と料理」（女子栄養大学出版部）の連載、「食品にみる 機能性成分のひみつ」の挿絵を描きました。筆者は岡山大学大学院教授の中村宜督先生です。 今回は「竹の子」の機能性成分について考える という回です。「機能性成分」というのは、食品に含まれる、栄養素ではないけれども、何らかの機能を持った成分のことです。 竹の子はアミノ酸が豊富食物繊維が多いのかと思っていたが、ごぼうより少ない…しかし意外と糖が多い。だから茹でただけでも、それなりに甘みがあるんですななどなど、竹の子の機能性成分について、詳しくは誌面にて！ 今月号は、平成最後の号なので、「平成 食の足あと」という平成を振り… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fpetitmatch.hatenablog.com%2Fentry%2F2019%2F04%2F10%2F185658" title="【WORK】「栄養と料理」（女子栄養大学出版部）2019年5月号　連載「機能性成分のひみつ」第11回　竹の子 - TOMOKO OOSUKI" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/cafe_petit/20201031/20201031012141.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-04-10 18:56:58 rich https://petitmatch.hatenablog.com/entry/2019/04/10/185658 1.0 100%