pinokinokonoko https://blog.hatena.ne.jp/pinokinokonoko/ 愛犬と釣りが大好きなおじさんの日記 https://pinokinokonoko.hatenablog.com/ 料理 ランキング参加中料理東京湾で釣り上げた太刀魚。釣ったその日に食べれるのは釣り人の特権です。大小合わせて１６匹釣れました。 今回釣り上げた太刀魚の中で比較的小さい個体を2匹捌きました。 船上で血抜きしたので身が綺麗です。 1匹は炙り刺身にします。 炙り刺身と塩焼き 塩焼き。今回はフライパンで焼きました。やはり塩焼き1番美味しい。 皮目はうまく焼き目が付かなかったのでバーナーで少しあぶりました。 塩焼きは本当ならば背びれと腹骨の細い骨だけ取り除き、中骨付で焼くのがいいです。3枚に捌くと中骨においしい身が残ってしまいますが、我が家ではだいたいすべての骨を取り除き料理いたします。贅沢ですね。ただ骨は捨… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fpinokinokonoko.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F03%2F04%2F143748" title="太刀魚の塩焼きと炙り刺身 - 愛犬と釣りが大好きなおじさんの日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/p/pinokinokonoko/20240304/20240304075550.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-03-04 14:37:48 rich https://pinokinokonoko.hatenablog.com/entry/2024/03/04/143748 1.0 100%