pioneern https://blog.hatena.ne.jp/pioneern/ フォトリーダー@アッキーナのこの本ええで！書評 https://pioneern.hatenadiary.org/ フードコンサルタントという肩書きで多くの飲食店を立て直した 実績を持っている著者が流行るお店を作るためのポイントについて教えてくれる本。 途中から師匠（著者）と弟子の会話形式で進んでいく。 飲食店でも常識と思われていることが、もはや通用しなくなっている。 例えば、回転寿司で一番食べられているものは何だろう？ 答は、しゃりと醤油だ。しかし、これはＰＯＳには反映されていない。 そういったことから始まって、面白い見方ができるもんだと感心させられたことがいくつかあった。 また、最後のほうには感動させる接客術や口コミを起こす方法も書いている。 接客術では、加藤雅彦さんという方が登場して解説してくれる。 … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fpioneern.hatenadiary.org%2Fentry%2F20040708" title="「行列のできるダントツ飲食店」の秘密 - フォトリーダー@アッキーナのこの本ええで！書評" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/pioneern/2004-07-08.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2004-07-08 00:00:00 rich https://pioneern.hatenadiary.org/entry/20040708 1.0 100%