seiichis https://blog.hatena.ne.jp/seiichis/ フランス料理の雑学・歴史・技法 https://piopio.hateblo.jp/ はじめに 「ローストビーフ」とは何か 「ポシェ」という加熱法 「ロースト」という加熱法 「オーブンのロティ」 「串のロティ」 高貴な食材のための高貴な加熱法 関連リンク 関連ありませんが興味ある方ご覧ください はじめに ちょっと以前までは、ローストビーフという料理は、日本人にはどちらかと言えばマイナーな料理だったように思います。それが東京にレッドロックというローストビーフ丼を看板にする店ができてからだと思いますが、ローストビーフがブームになり家庭でも作られるようになったようです。 ただローストビーフは急に有名になって素性がよく知られていないこともあり、どうにも見様見真似の調理法が広まっているよ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fpiopio.hateblo.jp%2Fentry%2F2025%2F02%2F10%2F154846" title="知っているようで知らない、正しいローストビーフの話 - フランス料理の雑学・歴史・技法" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/seiichis/20250210/20250210154610.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-02-10 15:48:46 rich https://piopio.hateblo.jp/entry/2025/02/10/154846 1.0 100%