pizzeria-montdor https://blog.hatena.ne.jp/pizzeria-montdor/ PIZZERIA MONT D’OR https://pizzeria-montdor.hatenadiary.org/ 食材 束で買ったバジルの中に赤い枝が入っていました。葉も茎も濃い赤紫をしていて、普段使うバジルに比べると平坦な葉をしています。嗅ぐとほのかにバジルの香がしますが、緑のバジルよりマイルドで…。これは、一体？ で、調べてみました。 赤い枝の正体は、「ダークオパールバジル」というもので、れっきとしたバジルの一品種。赤バジルとも呼ばれるそうです。そのまんまですね。よく使う「スイートバジル」の改良品種で、青紫蘇に対する赤紫蘇のようなもののようです。（バジルもシソ科ですからね。）赤紫蘇と同じように酢に漬け込んで、赤い色のバジルビネガーを作るとかそんな利用法があります。きれいな色とバジルのさわやかな香の両方を楽し… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fpizzeria-montdor.hatenadiary.org%2Fentry%2F20070722%2Fp1" title="謎のバジル - PIZZERIA MONT D’OR" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2007-07-22 00:00:00 rich https://pizzeria-montdor.hatenadiary.org/entry/20070722/p1 1.0 100%