pleasure_times https://blog.hatena.ne.jp/pleasure_times/ テディベアと長崎の風景（気まぐれ日記） https://pleasure-times.hatenablog.com/ 料理・グルメ・お土産 お友達からたくさんいただいたゆずをジャムにしてみました。 まずは新鮮なゆずを塩でしっかり洗いました。 (１個５０g位の小さめのゆず30個) 半分に切り、絞ります。ザルを重ねたボールに絞れば果汁の中に種が混ざらなくていいです。 絞ったあと、皮と袋にわけます。 皮を千切りにします。 皮を茹でます。 沸騰して５分ぐらい煮て、水でしっかり洗い流します。 苦いのが苦手なので、これを三回繰り返しました。 これに、果汁と砂糖400gと、お茶パックに詰めたゆずの種、ザク切りにした房、水200ccを入れて、弱火でコトコト煮ました。種からトロミをつけてくれるペクチンが出るそうです。 皮が透明になったら、種を取り除… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fpleasure-times.hatenablog.com%2Fentry%2Fdb0624074e048173db91ee5907f40d81" title="ゆずジャム - テディベアと長崎の風景（気まぐれ日記）" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/p/pleasure_times/20250825/20250825064155.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2013-12-25 13:05:28 rich https://pleasure-times.hatenablog.com/entry/db0624074e048173db91ee5907f40d81 1.0 100%