plusminusx3 https://blog.hatena.ne.jp/plusminusx3/ なにがし庵日記 https://plusminusx3.hatenadiary.org/ 読書 「西洋菓子の製造法＝果實の保存法＝」より。今回はホントお茶関係ないのだが…。 西洋の家庭では、「シャベツ」或は「アイセス」と云ふて、果實を「アイスクリーム」の樣に氷固して食用します。 茲に述べます果實の保存法は、斯ふしたものを造るに使用するもので有りますが、我國の家庭には、未だ一般に「アイスクリーム」製造器が行き渡つて居りませんから、此の保存法に依て保存された果實を、氷水に混じて清涼飲料としたり、「ジエラチン」を使用して凝固させる菓子に使用すれば、見端と風味の佳良なる菓子が出來るので有ります。 冷蔵庫の行きわたっていなかった大正日本で、果物の保存法としては冷蔵とはいかなかった。そこで採用された… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fplusminusx3.hatenadiary.org%2Fentry%2F20170306%2F1488762602" title="家庭料理講義録十月号紅葉ノ巻6 - なにがし庵日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2017-03-06 10:10:02 rich https://plusminusx3.hatenadiary.org/entry/20170306/1488762602 1.0 100%