pont-neuf https://blog.hatena.ne.jp/pont-neuf/ 　pont-neufの日記 https://pont-neuf.hatenadiary.org/ 前回の「冬に食べたくなる料理」でご紹介した、フィユタージュのレバームースを挟むパイ！ こんな風にシェフが一生懸命折って作るのです。 何層にも折り重なったパイ生地。 焼くとぺったんこのパイ生地が、地面を押し上げる霜柱のように背伸びして、５ｃｍくらい（もっと？）の高さに膨らみます。 バラの花びらのようにうす〜いパイ生地が幾重にも折り重なって、とっても繊細な食感。 ほわっと軽くて、もちろんサックサク。 ソースをたっぷりつけて召し上がれ〜。 やさしくフォークで壊さないように食べるのも良いですが、私流は、手で持ってダイナミックにほおばります！ おいしいですよ〜☆ パイのフタの部分にも、植物モチーフの絵柄… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fpont-neuf.hatenadiary.org%2Fentry%2F20090222%2F1235306013" title="シェフのパイ - 　pont-neufの日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/p/pont-neuf/20060120/20060120175729.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2009-02-22 21:33:33 rich https://pont-neuf.hatenadiary.org/entry/20090222/1235306013 1.0 100%