popura-8787 https://blog.hatena.ne.jp/popura-8787/ 沙羅さら日記 https://popura-8787.hatenablog.com/ 紅鮭の飯寿司 その1に続き、写真入りで説明します。 11/14 漬け込み作業です 材料が全て揃いました 笹の葉を敷いて・・・ 麹を混ぜておいた "ご飯" を入れます 鮭を置いたら、みりん・酢(各100cc)を手につけ、 ピタピタと上から抑えます 大根・人蔘・生姜・ゆず など、全ての野菜や薬味を重ねます 一段目が終わったら、周りに笹の葉を挿して囲い、 さらに笹の葉で仕切ります(笹の葉が少ない時は仕切りは無しでもOK) そしてご飯を置くところから、繰り返します 今年も7段出来ました 重量は12.6kg(樽ごと) 昨年よりも1kgほど少ないです(ちょっとがっかり) この状態で樽を屋外の物置に移します 3日間重石を… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fpopura-8787.hatenablog.com%2Fentry%2F1df26e030d78e07dfe911243d335218c" title="紅鮭の飯寿司(2019年)その2 - 沙羅さら日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/p/popura-8787/20251008/20251008221500.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-11-17 14:58:23 rich https://popura-8787.hatenablog.com/entry/1df26e030d78e07dfe911243d335218c 1.0 100%