popura-8787 https://blog.hatena.ne.jp/popura-8787/ 沙羅さら日記 https://popura-8787.hatenablog.com/ 紅鮭の飯寿司 今年も飯寿司(いずし)づくりの季節がやって来ました。 飯寿司は寒い地方の郷土料理です。 13年ほど前に叔母から作り方を教わり、以来毎年続けています。 当時の叔母は、飯寿司づくり35年という大ベテランで、 私は名人に弟子入りしたような気持ちでした。 飯寿司づくりは、夏に近くの山で笹の葉を採ることから始まります。 なので夫の手助け無くしては出来ません。 わが家の飯寿司は夫婦の共同作業です。 ところで、今年は量を減らしました。 その理由は、年齢と共に食べる量が減ってきたことと 材料費の高騰です。 飯寿司づくりは手間がかかりますが、漬けてしまえば後は待つだけ。 発酵食品づくりの醍醐味と言いますか、熟成… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fpopura-8787.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F11%2F21%2F055948" title="紅鮭の飯寿司2025 - 沙羅さら日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/p/popura-8787/20251118/20251118165343.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-11-21 05:59:48 rich https://popura-8787.hatenablog.com/entry/2025/11/21/055948 1.0 100%