popura-8787 https://blog.hatena.ne.jp/popura-8787/ 沙羅さら日記 https://popura-8787.hatenablog.com/ 紅鮭の飯寿司 11月も最後の日となりました。 今朝の道南は昨夜から降り続いた雪で真っ白 いよいよ本格的な冬の到来です。 アップするのが遅れましたが、今年も飯寿司を仕込みました。 毎年ほぼ同じ作業なので去年の写真を使っても分かりませんよね でも、購入した鮭の塩加減が違ったりするのでやっぱり記録は大事かな。 お正月に食べるのが楽しみです 11月14日 鮭を干す作業 11月18日 仕込み 今年の出来上がりは7段 重量は13.1kg(樽込み)でした 紅鮭(定塩冷凍半身) 7本(約5.1Kg) ご飯 約10合 (酢&酒各200ccを混ぜる) こうじ 200g x 3袋(前日に600ccの水でふやかす) 大根約1本半 … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fpopura-8787.hatenablog.com%2Fentry%2Fa2534269389ede34c4e4cfa19ea6ec60" title="紅鮭の飯寿司2024 - 沙羅さら日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/p/popura-8787/20251008/20251008222516.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-11-30 10:09:32 rich https://popura-8787.hatenablog.com/entry/a2534269389ede34c4e4cfa19ea6ec60 1.0 100%