popura-8787 https://blog.hatena.ne.jp/popura-8787/ 沙羅さら日記 https://popura-8787.hatenablog.com/ 紅鮭の飯寿司 今年で5年目、5回目になる飯寿司づくりです。 私一人ではとても出来ませんので、と共同作業になります。 体力と気力が続く限り、二人で続けたいと思っています。 毎年失敗もなく順調にきましたが、 気温などに左右されそうなので、出来上がる直前まで不安です。 それで、こうして記録を残して次の年につなげています。 発酵食品なので、順を追って丁寧に作れば 意外と失敗はないのかもしれませんね。 それにしても、鮭の不漁と高騰で、 飯寿司用のキズあり紅鮭でさえ、手に入れるのが難しくなってきています。 2017年 の記録 紅鮭 2本 4,2㎏(頭を落として) 紅鮭半身 0,8㎏ ご飯 約9合 (酢・酒・麹と混ぜてお… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fpopura-8787.hatenablog.com%2Fentry%2Ffbdadd89e7b5706f704e52cc26a99cd0" title="紅鮭の飯寿司 2017 - 沙羅さら日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2017-11-11 16:29:40 rich https://popura-8787.hatenablog.com/entry/fbdadd89e7b5706f704e52cc26a99cd0 1.0 100%