postalmanase https://blog.hatena.ne.jp/postalmanase/ ラノベ雑記録2004 https://postalmanase.hateblo.jp/ 食・料理 「蕎麦を打つにしても、機械でやったら、動き始めと最後はどうしたって不揃いになる。それに機械には故障もある。人の手でやるから、最初から最後まできちんと同じ細さに打てるんだ」 昭和天皇に仕えた和食料理人、谷部金次郎の言葉。 宮中の料理人とは国家公務員であり宮内庁の技官。皇室の日常的な三食の食事から接待のための料理までを担当し、家庭料理もレストランや料亭の料理も要求されるのがその仕事。 著者が昭和天皇、今上天皇、皇太子殿下の三代にわたって宮中料理番として仕えた26年の回想です。 宮中では料理の味付けや調理法に対する基本的な姿勢が一般向けとは違うということで、そんなに特別な料理はないのだけれど、バター… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fpostalmanase.hateblo.jp%2Fentry%2F2009%2F10%2F25%2F005604" title="「殿下の料理番」　渡辺誠 - ラノベ雑記録2004" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/p/postalmanase/20250426/20250426093939.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2009-10-25 00:56:04 rich https://postalmanase.hateblo.jp/entry/2009/10/25/005604 1.0 100%