Poughkeepsie https://blog.hatena.ne.jp/Poughkeepsie/ ぱぴぷぺ_ぽきぷし通信 KW https://poughkeepsie.hatenadiary.com/ 飲食店 福岡市中央区西中洲３丁目あたりには、喧噪を逃れた個性的な店が集まってるようだ。 ここもそのひとつ。朴訥な感じのマスターが、一人で切り盛りする和洋折衷の小料理屋。 ここの酒の肴に出てきて嵌まってしまったのが、明太子のスモーク。今まで味わったことの無い風味。 「桜チップでは強すぎるので、レモンなどの柑橘類のチップで燻す」んだとか。 聞けば、地元では有名らしい「椒房庵」の「釣り子めんたいこ」を使っているだそうだ。 一手間かけた料理が嬉しい。 -- ・で、椒房庵（しょぼうあん）の「釣り子めんたいこ」を探してみた。博多の岩田屋の店頭で、丁寧に説明しながら試食させてくれる。 この「釣り子めんたいこ」には辛… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fpoughkeepsie.hatenadiary.com%2Fentry%2Fkeyword-556111" title="「ツルカメノミセ」＆椒房庵の薫製明太子 - ぱぴぷぺ_ぽきぷし通信 KW" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/P/Poughkeepsie/20161103/20161103175101.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2004-09-02 08:00:00 rich https://poughkeepsie.hatenadiary.com/entry/keyword-556111 1.0 100%