maiko1970e https://blog.hatena.ne.jp/maiko1970e/ 「コロレ」別館 https://pour-les-petits.hatenablog.com/ a-00．お菓子作りのこと a-80．副素材 国産柑橘で挑んだ、 オレンジ・ピール作り pour-les-petits.hatenablog.com 作り方は、 ネット上のレシピを適当にアレンジしてトライしました オレンジ・ピール作りの全体の流れは、 何度か茹でこぼして、皮を軟らかく煮つつ、苦みを抜き、 仕上げに砂糖を入れて蜜煮にする とまあ、わりと単純明快なのですが それでも人によりこだわりがあるようで 作業の細かい部分は、意外に多様でした いろんなレシピを見比べるのが、大好きな、私 と、いうわけで、 次年度、よりよいオレンジ・ピール作りに励めるよう、 参考にさせていただいたレシピの考察を、 ①下処理 ②皮むき ③苦味抜き ④茹でこぼし… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fpour-les-petits.hatenablog.com%2Fentry%2F2017%2F07%2F10%2F234720" title="『オレンジ・ピール』；作り方の、考察　－その①－ - 「コロレ」別館" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/maiko1970e/20170417/20170417231754.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-07-10 23:47:20 rich https://pour-les-petits.hatenablog.com/entry/2017/07/10/234720 1.0 100%