ProgrammingForEver https://blog.hatena.ne.jp/ProgrammingForEver/ MarkdownとBullet Journal https://programmingforever.hatenablog.com/ パン作りにハマる ここ２ヶ月ほどパン作りにハマっている。自家製酵母パンや高加水パンも何とかうまく焼けるようになってきたので、今後の色んなトライアルを備忘録を兼ねてブログに書き連ねていきたい。初回は驚安の小麦粉を使ったバゲット作成。 完成した中力粉バゲットの写真 これまでのバゲット作り 本腰を入れてのパン作りはフランスパンの一種であるバゲットから始めた。最初は少量イースト（ベーカーズパーセント0.1%、強力粉が250gだとしたら0.25g）でじっくり時間をかけて発酵させるバゲットから始めた。次に自家製酵母（干し葡萄を用いるもの）の液種から作る元種（強力粉：酵母液＝50:50の比率で発酵させたもの… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fprogrammingforever.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F07%2F17%2F203619" title="【パン】業務スーパーの中力粉で自家製酵母バゲットを焼く　その１ - MarkdownとBullet Journal" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/P/ProgrammingForEver/20210717/20210717161633.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-07-17 20:36:19 rich https://programmingforever.hatenablog.com/entry/2021/07/17/203619 1.0 100%