ProgrammingForEver https://blog.hatena.ne.jp/ProgrammingForEver/ MarkdownとBullet Journal https://programmingforever.hatenablog.com/ クロワッサン 手数がかかる分、焼き立ての美味しさが半端ないクロワッサンを業務スーパーの強力粉で作った。 バターの香りと歯触りが最高！ レシピ 事前に作った発酵生地（パートフェルメンテ）を使う作り方。 参考にしたレシピ 書籍名：日本一やさしい本格パン作りの教科書 著者名：松尾美香さん 変更点：バターを100gに減らす（120gだと焼き上げた時に溶けたバターが水溜りの様になったので）、リスドォルを業務スーパーの強力粉＋薄力粉に変更 生地を1cm厚みにしてから冷凍庫に入れて2時間ほど冷却（カチカチ気味になる） バター100gを麺棒で叩き伸ばして12cm角にしてから冷蔵庫で冷やす 生地をバターが包める… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fprogrammingforever.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F08%2F02%2F201900" title="【パン】業務スーパーの強力粉でクロワッサンを焼く - MarkdownとBullet Journal" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/P/ProgrammingForEver/20210802/20210802201816.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-08-02 20:19:00 rich https://programmingforever.hatenablog.com/entry/2021/08/02/201900 1.0 100%