ProgrammingForEver https://blog.hatena.ne.jp/ProgrammingForEver/ MarkdownとBullet Journal https://programmingforever.hatenablog.com/ グルテンフリーのパンを焼く事情が発生し、大麦粉、ライ麦粉、米粉、オートミール粉それぞれ100%のパンを焼いてみた。結果としてはいずれもコツを掴めば、美味しいパンが焼けることが分かったのでここでまとめる。 なお大麦、ライ麦、オートミールには食物繊維やビタミンなど優れた効用があり、焼いたパンは優れた健康食品になる。 ただし粉が違うと作り方や焼き方がかなり異なってくる。いずれの粉も小麦粉と違ってグルテンを含まないためコネは不要。米粉はトロトロな生地をよく泡立てる、大麦粉やライ麦粉はどっしりした生地で１回発酵、オートミールは緩い生地を混ぜ過ぎず１回発酵など、各粉毎のポイントを守らないと失敗する。 なお… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fprogrammingforever.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F03%2F13%2F164352" title="【パン】大麦粉・ライ麦粉・米粉・オートミールそれぞれ100%のパンを焼く - MarkdownとBullet Journal" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/P/ProgrammingForEver/20240313/20240313163738.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-03-13 16:43:52 rich https://programmingforever.hatenablog.com/entry/2024/03/13/164352 1.0 100%