pun https://blog.hatena.ne.jp/pun/ 秀太のブログ https://pun.hateblo.jp/ 大阪 俺のスタンダードな味噌ラーメン 店主が今年出会った一杯のラーメンを大切にする最高の同志である 「69'N' ROLL ONE」の嶋崎店主とが「ちゃぶ屋」の森住店主の協力を得て、自由な発想の元コラボラーメンし作り上げた味噌ラーメンです。味噌は国産大豆とコシヒカリを使った「浮糀味噌」、明治時代から使用している４トン樽で二年熟成の旨味を持つ。 この味噌は東京「ちゃぶ屋」の森住氏が監修した特製の味噌 スープと具は淡海地鶏のガラとモミジ、白金豚のスネ、とん足、背脂で取ったスープに白金豚のチャーシュー、穂先メンマ、岩手の白ネギ、ハリマ王にんにくと生姜等。 麺は「ちゃぶ屋」「MIST」の森住氏の打った麺です… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fpun.hateblo.jp%2Fentry%2F20071230%2Fp1" title="カドヤ食堂＠今福鶴見 - 秀太のブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/pun/2007-12-30.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2007-12-30 00:00:00 rich https://pun.hateblo.jp/entry/20071230/p1 1.0 100%