purari https://blog.hatena.ne.jp/purari/ blog de ぷらり https://purari.hatenadiary.org/ キッチンぷらり 初めて食べる魚は、大抵定番の料理でその食味を確認するのが私の常である。今回は自分の釣った魚ではなく「人が釣った魚をもらった人からおすそ分けしていただいた魚」であります（とある釣人→nobu君→私）。自分で捌いて食べるのは初めての魚「メヌケ」の登場です。お味はいかに・・・ 大きさは２キロちょっとといったところでしょうか。まずは解体ですが、非常に捌きやすい魚でした。身は水分や脂肪分が多いのか柔らかかったですね。 ●刺身 まずは上片身を刺身にしてみました。湯引きや焼霜もと思ったのですが、潮汁で皮面の旨さは堪能しようと思い、皮を引いて平造りと削ぎ切りでいただきました。やや大味ですが、２日寝かしてある魚… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fpurari.hatenadiary.org%2Fentry%2F20050330%2Fp1" title="初めての魚は定番調理 - blog de ぷらり" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/p/purari/20050329/20050329195706.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2005-03-30 00:00:01 rich https://purari.hatenadiary.org/entry/20050330/p1 1.0 100%