purari https://blog.hatena.ne.jp/purari/ blog de ぷらり https://purari.hatenadiary.org/ キッチンぷらり 何にしても美味しい高級魚です。意外かもしれませんが、湯引きにした刺身も美味しいですので是非お試し下さい。マゴチは何となく初心者には捌きにくいイメージもありますが、私でも何とかなりましたので…腹骨の生え方だけ注意すれば普通の魚と同じように捌けますよ。 ●マゴチの洗い マゴチといえばやはりこれだろうということで、一番最初は「洗い」を作りました。うちはチビちゃんがお刺身大好きなので、てんこ盛りです♪ 薄切りにして、キンキンの氷水にしっかりとさらします。ビールに最高のつまみでした。スズキのそれよりも高級感のある白身でした。 ●マゴチの握り マゴチは湯引きにして、表面に少々しっかりと火を通してしまいます… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fpurari.hatenadiary.org%2Fentry%2F20060423%2Fp1" title="マゴチ料理 - blog de ぷらり" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/p/purari/20060423/20060423193155.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2006-04-23 00:00:01 rich https://purari.hatenadiary.org/entry/20060423/p1 1.0 100%