puyonda https://blog.hatena.ne.jp/puyonda/ puyonda’s diary https://puyonda.hatenablog.com/ いっぱいレシピがあるクッキー。私は食べた瞬間にホロホロと崩れるバタークッキーみたいなクッキーが大好きです。 クッキーのレシピには、全卵を使うクッキーと卵黄を使うクッキーがありますよね。この違いって何なのでしょうか。また卵を使わないクッキーのレシピもあって、卵ってクッキー作りに必要ないんじゃないか？とも思いました。 どういう違いが出るのか興味が湧いたので、今回は卵に焦点を当てて色んなクッキーを作ってみました。 目次 いろんな条件でクッキーを作ってみた 乳化しやすかったのは全卵と卵黄！ まとめやすいのは全卵！ 卵がないとクッキーの形が崩れる！ 卵黄入りのクッキーはコクがある！ 検証結果 卵はクッキ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fpuyonda.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F05%2F24%2F070240_1" title="クッキーには全卵？卵黄？卵白？卵無し？ - puyonda’s diary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/p/puyonda/20200524/20200524063245.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-05-24 07:02:40 rich https://puyonda.hatenablog.com/entry/2020/05/24/070240_1 1.0 100%