QianChong https://blog.hatena.ne.jp/QianChong/ インタプリタかなくぎ流 https://qianchong.hatenablog.com/ くらし たべもの 揚げ物を入れず、白い食材だけで作った「おでん・ド・ブラン」です。あっさり、淡泊、食べ飽きない味わいでひと冬に何回か作りますが、私のオリジナルではありません。不定期営業で新鮮な素材が入荷したときだけ気の向いた客をおもてなしし、住所・電話・メールは非公表、予約は百年先までうまっている……という謎の割烹「味占郷」亭主（実は「海景」や「劇場」シリーズなどで著名な写真家・杉本博司氏）がその著書で紹介しているものです。 趣味と芸術——謎の割烹 味占郷杉本氏は「おでんは出汁が命」と言い、毎朝鰹節を削るそうですから、きっと箸が立つくらいの大量の鰹節で出汁を取って作っているのだと拝察いたしますが、私は安易に「白… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fqianchong.hatenablog.com%2Fentry%2F2018%2F01%2F14%2F174205" title="おでん・ド・ブラン - インタプリタかなくぎ流" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/Q/QianChong/20180114/20180114165009.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-01-14 17:42:05 rich https://qianchong.hatenablog.com/entry/2018/01/14/174205 1.0 100%