rakucom https://blog.hatena.ne.jp/rakucom/ ラクラクブログ rakuraku.com https://rakucom.hatenablog.com/ ちょっとした雑学の話題💡 チョコレートの表面が部分的に白くなることがありますよね。 なぜなのでしょうか。 今回はその原因について、調べてみました。 専門家によると、 「チョコレートの表面が白く変色したり、まだら模様のような状態になったりすることを『ファットブルーム現象（ブルーミング）』といいます。 この現象は、チョコレートが温度変化の影響を受けることで起こります。 高温多湿な場所でチョコレートを保存すると、温度上昇でチョコレートの脂肪分であるココアバターが溶け出します。 その後、この状態のチョコレートを冷蔵保存したり、常温保存したりすると、溶け出したココアバターがそのまま冷えて固まり、白くなります。 このようなチョコレ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Frakucom.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F04%2F08%2F205758" title="チョコレートを美味しく食べる、適切な保存方法とは？ - ラクラクブログ rakuraku.com" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2023-04-08 20:57:58 rich https://rakucom.hatenablog.com/entry/2023/04/08/205758 1.0 100%