rakyooooo https://blog.hatena.ne.jp/rakyooooo/ がんがん食べよう毎日食べよう https://rakyooooo.hatenablog.com/ ラーメン 手作り 鶏ガラ 煮干し こんにちは。ラーメンにはまってます。 今回は鶏ガラ煮干しラーメンです。 全部で3日かけました。 鶏ガラと煮干しです。 近所のスーパーで買います。 鶏ガラはさっとお湯に通して綺麗に洗い、ぶつ切りにします。 関節を狙えば普通の包丁でもできます。 ここで登場秘密兵器。 スロークッカーです。 豚骨の時はグラグラ沸かす必要があったので使いませんでしたが、長時間煮るときに大活躍するものです。 3500円くらいです。スープやおでんを作るときにおすすめです。 じーっくり煮ていきます。 その間に煮干しを水につけておきます。 ケチって美味しくならないのはもったいないので贅沢に使っていきます。 水に一晩つけてふやか… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Frakyooooo.hatenablog.com%2Fentry%2F2018%2F04%2F18%2F233121" title="鶏ガラ煮干しラーメン - がんがん食べよう毎日食べよう" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/r/rakyooooo/20180417/20180417225940.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-04-18 23:31:21 rich https://rakyooooo.hatenablog.com/entry/2018/04/18/233121 1.0 100%