rakyooooo https://blog.hatena.ne.jp/rakyooooo/ がんがん食べよう毎日食べよう https://rakyooooo.hatenablog.com/ カレー 辛いもの 豚骨 こんにちは。今日はカレーです。 僕がたくさんカレーを作るのでみんなで食べようの会をしました。 テーマは日本酒に合うカレー。 スーパーに行ったら豚のスネ肉があったので買ってみました。 骨つきなので豚骨スープもとろうという魂胆です。 イメージとしてはアイスバインをカレーにしたものを作ろうという感じです。 とりあえず骨から肉を取って、血がすごいので水にさらします。 血抜きした肉は塩漬けにしておきます。 骨はほどほどに血抜きしたら半分に折ります。 ハンマーで一点を集中して叩き続けると割れます。 ドラムの基礎練がここで役に立った。 下ゆでして灰汁を取ります。 下茹でしたらコンロで焦げ目がいい感じにつくま… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Frakyooooo.hatenablog.com%2Fentry%2F2018%2F11%2F07%2F233546" title="日本酒とカレーの会した時の話 - がんがん食べよう毎日食べよう" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/r/rakyooooo/20181107/20181107230101.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-11-07 23:35:46 rich https://rakyooooo.hatenablog.com/entry/2018/11/07/233546 1.0 100%