saitamanoramen https://blog.hatena.ne.jp/saitamanoramen/ ラーメンとダイエット https://ramendiet.hatenablog.jp/ ラーメン解説 こんばんは！ ラーメンを食べながら１年半で２５キロ瘦せたきりまるです。 二郎系ラーメンで乳化とか非乳化と聞くことは多いけど、違いがよくわからないんだよな、と思っていませんか？ 今回は元某ラーメン屋店主の僕が、乳化と非乳化の違いについて、簡単に解説します。 辞書で乳化を調べると、「油や水分のように本来混ざりあわないものが均一に混ざり合う状態」と出てきます。よくわからないですよね。 乳化の例としてよく挙げられるのはマヨネーズです。マヨネーズは油とお酢（水分）に卵黄（乳化剤）をくわえて混ぜるとできます。 マヨネーズは油とお酢が分離していませんよね？ あのように完全に混ざり合ったものが「乳化」している… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Framendiet.hatenablog.jp%2Fentry%2Fnyuuka" title="乳化と非乳化の違い - ラーメンとダイエット" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://m.media-amazon.com/images/I/51Y9U7ngv3L._SL500_.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-11-24 20:00:00 rich https://ramendiet.hatenablog.jp/entry/nyuuka 1.0 100%