raporapo https://blog.hatena.ne.jp/raporapo/ ケアハウス ラポーレ駿河ってこんな処 https://raporapo.hatenadiary.org/ 気になるネタ 「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件を受け、ユッケなどの生食用牛肉を扱う食肉処理業者や飲食店を対象にした厚生労働省の新基準が１０月１日から施行される。 「生の牛肉は食中毒の危険性が高い」として表面加熱を義務付け、罰則を新設する厳しい内容で、施行までの期間も短い。焼き肉店関係者からは「ユッケは出せない」と悲鳴も上がる。 新基準は、枝肉を小分けにして速やかに密封した後、湯せんなどで表面から深さ１センチ以上の部分を６０度で２分以上加熱殺菌すると定めた。 対象はユッケと牛刺し、牛たたき、タルタルステーキ。飲食店は原則として処理業者から加熱処理した肉を仕入れ、表面を削り取る「トリミング」をして内側の生の部… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fraporapo.hatenadiary.org%2Fentry%2F2011%2F10%2F01%2F205925" title="高くても食べます！？ - ケアハウス ラポーレ駿河ってこんな処" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/r/raporapo/20250505/20250505114503.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2011-10-01 20:59:25 rich https://raporapo.hatenadiary.org/entry/2011/10/01/205925 1.0 100%